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第214章来，让御厨带你们再次开眼！(第1/2页)
——
“接下来是徐总监组的四道功夫菜，”
随着特写镜头的高清拍摄，主持人也再度一一介绍说，“脆皮乳鸽，芙蓉鱼翅，果香烤羊腿，以及灌汤黄鱼。”
“脆皮乳鸽，来自南粤大地的经典名菜，选用妙龄乳鸽精心烹制，彰显粤菜品质。”
“芙蓉鱼翅源自宫廷御膳，以萝卜雕成芙蓉的形状，衬托鱼翅的鲜美，是宫廷御膳色香味俱全的典范。”
“果香烤羊腿，选用优质盐池滩羊，以果木精心烤制，丝丝入味。”
“灌汤黄鱼，则是位列满汉全席的顶级大菜。选用体态完整的东海优质大黄鱼，以整鱼脱骨的绝技闻名天下，是最为考验刀工火候的巅峰之作。”
……
话音才落，观众席上已经发出一片咽口水的声音——
“哇，脆皮乳鸽好漂亮，看着好好吃！”
“你们闻见羊腿的香味了没？好饿好想吃！！！”
就连陆董事长也忍不住笑的说，“中午明明吃饱了过来的，这会儿都给香饿了。”
而眼看评委们在全场羡慕的目光中把四道大菜一一品尝完毕，就开始点评了——
“乳鸽皮酥肉嫩，汁水很足。鱼翅也非常入味，香糯之余还带着微微的弹牙感，尤其值得一提的是，萝卜居然是事先腌制过的，清甜微酸，非常解腻，细节满分！”
“羊腿也很好，果香都渗透到肉里了，没有一丝膻味，火候也恰到好处。但是最令我惊喜的是这道灌汤黄鱼！”
那位大导演评委带着一脸的惊叹说，“这可是几百年的宫廷名菜，试问放眼全国，现在还有几家餐厅能做出来？没想到我今天居然亲眼见证了它的整个制作过程！”
“给这么大的黄鱼整鱼脱骨，填上汤料以后再炸完，居然还一点皮都没破！而且最后的成品居然还这么漂亮！”
大导演激动地说，“这简直就是艺术品！要不是亲眼见证，我都要怀疑这道菜是不是道具了！”
这话一出，机灵的导演组们立刻十分配合的在大屏幕上播放起了刚才拍到的那道灌汤黄鱼的特写画面——
只见历经脱骨与油炸，又蒸制淋芡后的大黄鱼依然保持着完整的形态，挺立的卧在白瓷盘中，呈现出蜜蜡般的金黄光泽。
等工作人员的筷子戳上去，立刻有琥珀色的汤汁从内里缓缓流出，仿佛魔术一般，引得观众们再次发出一片惊叹声。
“真的，这道菜太绝了！！！”
“以前只在电影里见到过，这次居然是真的！！！”
“真的好想尝尝味道！！！”
陆董事长则一脸庆幸的跟太太笑道，“好在上回我们已经尝过了，不然今天可真是太嫉妒这些评委了。”
沈女士则说，“别提了，上回本来尝过小夏做的就一直念念不忘，现在更馋了。”
话音落下，却见台上又有评委感叹说，“这道菜不光技艺高超，最要紧的是味道还很好，皮酥肉嫩，汤汁鲜醇，居然真的没有一点杂刺，太了不起了！”
“果然是宫廷御膳！！！”
“没错，”
那位大导演又忍不住开口说，“让我们为这位年轻的主厨鼓个掌吧！中国厨艺后继有人啊！”
要不怎么说，还得是演艺圈的人会调节气氛。
这话一出，现场观众果然都跟着鼓起掌来，直叫正忙着跟队员们处理最后两道菜的徐妍夏也不得不停下手，向大家鞠躬表达感谢。
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等掌声落下，主持人也立刻开口说，“既然两组的功夫菜都已经尝完，就再次到了评委们打分的时候了……”
哪知话还没说完，一旁德萃楼的队伍里忽然有人向主持人抬手示意。
这叫主持人一愣，只好问道，“请问赵师傅组是有什么事吗？”
“是有一点，”
就见赵炎亭呵呵笑着说，“我想问一下导演们，我记得昨天给的要求，是必须至少有一道素菜的，比如我们刚刚那道鲍汁煨冬瓜，但是目前为止，好像还没看见小徐他们的素菜。”
说着还补充了一句，“毕竟下一组比的就是汤跟主食了。”
没错，照本次决赛的规则，的确要在这前八道菜中至少出现一道以素菜为主的菜品。
否则就要算犯规了。
见此情景，台下徐妍夏的亲友团们都不由有点紧张。
沈女士还不确定的看了眼儿子，小声问，“小夏应该不会是忙忘了吧？”
“怎么会呢，”
陆景明倒是一脸轻松的笑了下，说，“您看着就好了。”
——要知道，他昨晚可是在旁全程见证了徐妍夏跟小伙伴们的赛前会议的，他的小傻宝那么认真又细心且聪明，怎么会忽略这么重要的问题呢？
而紧接着，就见徐妍夏团队发言人八斤跟对方说，“谢谢赵师傅提醒，不过我们刚才的四道功夫菜里是有素菜的，那道芙蓉鱼翅就是素的。”
“什么？”
这话一出，只见全场一片惊讶。
就连才刚尝过的几位专业评委也都不可思议的看向了他们，纷纷说，“鱼翅是素的？不会吧？”
“我怎么没尝出来？”
“是用的素翅吗？我觉得口感不像啊！”
八斤就笑着说，“的确是素翅，但是是我们队长今天上午亲手做的素翅，跟外头买的不一样。”
说着还补充了一句，“我们其实在介绍词里备注了的，可能主持人没看见。”
“的确是我的失误，”
就见主持人忙也笑着说，“因为时间有限，每道菜只挑了前面的念的，徐总监组确实备注了的。”
说着还又郑重其事的找到刚才的介绍词，再度念了一遍，“采用纯豌豆淀粉手工拉制成素翅针，历经冷水浸泡，煸炒去腥几个步骤后，再以高汤慢火煨制入味而成。形不散，味不抢，以假乱真。”
话音落下，八斤还又补充了一下，“我们今天上午备菜的过程全程有跟拍的，摄像师可以作证，稍后节目组应该也会剪辑好放出来的，我们以全体队员信誉保证，绝对童叟无欺。”
话音落下，全场的观众都被他逗笑了。
而今早导播组也赶紧搜索了一下今早的录制素材，在找到徐妍夏手工做豌豆粉后，立刻在大屏幕播放起来。
紧接着，就见全场终于一片心服口服。
评委席上的专业评委们纷纷点头感慨，“豌豆粉能仿出这样的口感跟味道，简直太牛了！”
“是啊，真翅仿翅我以前吃过不少，这可是最能以假乱真的一次！”
那位粤菜特厨还虚心向徐妍夏请教说，“请问你是怎么想到这样的方法？家传的吗？”